Histoires à succès
Chaque jour, nous aidons des centaines de clients de l’industrie alimentaire à tirer le meilleur parti de leurs produits. Il y a de fortes chances que nous puissions également vous aider à servir vos clients avec des produits encore meilleurs. Allons-nous bientôt accueillir votre organisation dans cette série d’histoires à succès?
"In2Food fait la différence pour nous depuis des années grâce à sa combinaison de connaissances et de produits".
À la recherche d'un nouveau type de yaourt à saveur douce, semblable au yaourt grec, j'ai commencé à parler à In2Food. Un certain nombre de ferments lactiques de yaourts ont été proposées, qui se mélangent également bien avec les fruits. Le processus de production a ainsi été raccourci, ce qui a permis de gagner du temps et de réduire les coûts. L'ajout d'une ferment lactique protectrice au yaourt a permis de développer un produit propre recherché.
J'étais à la recherche d'un nouveau profil de goût d'un fromage crémeux et légèrement acidulé avec une croûte orange clair enrobée de blanc crémeux. Une combinaison de ferments lactiques de brevibacterium linens, de ferments lactiques de levure et de geotrichum a été proposée par In2Food avec son partenaire italien Sacco. Une combinaison qui répondait pleinement à nos exigences.
Comment ces noyaux noirs s'introduisent-ils dans mon fromage ? Après avoir contacté le responsable des comptes d'In2Food, il s'est avéré que les points noirs n'étaient pas dus au revêtement. Ensemble, nous avons examiné le processus de production et constaté que l'acide acétique utilisé pour nettoyer les plateaux de fromage abaisse le pH. Cela permet aux moisissures de se développer plus facilement. Une procédure de nettoyage différente a été élaborée et le problème des piqûres noires a été résolu.
C’est pourquoi des entreprises comme la vôtre choisissent In2Food
Construire ensemble votre histoire à succès?
Que pouvons-nous faire pour vos produits? Pouvons-nous vous aider à produire de manière savoureuse, sûre et hygiénique? N’hésitez pas à nous contacter pour discuter de vos défis avec nos spécialistes. Travailler aujourd’hui à la réussite de demain.
